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酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，。

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不乏细分产业的佼佼，包括门票区域的同程跟团游的牛、专注酒店域的艺龙携程的投资并购步伐仍在继续，据携程2015年季度财报显示2015年截331日，现金及短期投资余额为120亿元。得注意的是，携2014年仍能保243亿元的净利润也得益于投资收益。就在本，旅游业

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